[分享]《快乐如何》 - 第5页 - ☆水吧☆ - 何炅快乐店论坛

褐雨燕1984 发表于 2006-5-7 02:39

め炅乐╃VS木木 发表于 2006-5-9 06:57

让我下厨房吧    “要抓住男人的心，先抓住他的胃。”     听说几乎每个女人在踊跃抢购美食菜谱的时候心理活动都如此。    也许得有不止一个朋友坚定地断言：“世界上最保险的职业就是大厨师。你什么时候见过大师傅饿坏过？”    综合一下我便十分紧张了。因为我的胃很容易被抓住：爱吃，而且不怎么挑，给什么吃什么，上每一道菜都狂赞好吃！好吃！（那我的心岂不如探囊取物般容易被活捉？）    可不信的是——我几乎什么吃的都不会做！    我最重要的成长期是吃食堂度过的。那时我在师大附中做住读生，一日三餐都在食堂解决。从12岁到18岁一吃就是6年。    后来就好了。上大学到北外，我们开始吃北京的食堂!我至今仍记得当年报道后在北外第三食堂打的第一餐饭，要的是海米冬瓜，当时打饭之动作娴熟，经验老到，让同伴的新同学惊艳不已。我还跟人介绍呢：“这类需要熬的菜，食堂的大灶做的比家里小锅熬的好吃多了！”   又吃了5年食堂。以至于到今天我仍有个陋习：在饭桌上不像别人特优雅地夹一点吃一点，我老喜欢先在自己碗里屯上一堆无花八门的菜然后埋头和汤带水地慢慢吃。咳，那是食堂打饭落下的病根！   有一次被爱挑我毛病的李维嘉先生发现这个情况，他用那对我特有的“鄙夷”的撇嘴表情讽刺道：“哟！您这碗堆的！您这是‘深挖洞，光积粮’吧？”   真不知他哪来这些伤人的词！   几乎每个家长都会教自己的孩子做一两道菜，也许是免得孩子独自在家的时候饿着。可我的父母坚持认为我吃食堂是受了委屈，少了营养，亏了油水的，加上老爸每天的工作就是在家写书做研究，有条件持续不断的担任大厨光荣角色，于是假期我一回家，爸妈就变着法子做好吃的，让我补身子。这一回是山珍野生菌系列，下次回家改了海鲜猛料，吃过了地道农家红薯饭，再改洋气的意大利通心面！有一回还被我发现爸妈在琢磨满汉全席是怎么回事，给我惊着了！真是连端个菜都不许我动手，甭提下厨了！   就这么把我给耽误了。   真正的意识到这个问题是在大学期间，那时候班上有位福建同学冒学校之大不韪在走道里支个酒精炉每天做饭吃（今天回想起来真是又危险又费时间）。可那时我眼睁睁地看着他从校外小市场拎回一条活鱼来。一会儿一锅醇香乳白的熬鱼就上了桌。众同学分而食之，席间诸位便开始探讨美食心经，有的祥解辣子鸡的做法，有的大谈为什么糯米塞藕还是得吃热的，居然还有人熟谱名菜佛跳墙的路数，听得一旁的我目瞪口呆。这时有一不识趣的哥们凑过来问我：“湖南菜最好吃，你会做什么？”我顿时脸一沉，恶狠狠地答道：“我会洗碗，我洗碗去！”   你知道那种突然发现自己是个异类的感觉真是很糟糕。比如说朋友们聚餐的时候要求每个人献上自己拿手的一道菜，我就只有厚着脸皮拌水果沙拉。终于在假期回家的时候我坚决地向父母宣告：                                   “让我下厨房吧！”     第一道学的是很隆重很豪华的菜式——炒鸡蛋。    当我偷偷溜进我家厨房的时候，发现冰箱里硕果仅存的一个蛋，我立刻如获至宝地开始这道菜的第一道工序：打电话。在致电厨艺一流的同学之后，我终于弄明白应该先把油烧热后再把打好的蛋搁进去。当然得到知识的同时也付出了代价，因为我问出了“最后怎么把蛋白和蛋黄搞到一起去”的愚蠢问题，被我同学尽情地奚落了一番。   真的，一直到今天我还记得当我把鸡蛋放进油锅里的时候那个惨烈的场景。因为想不到锅里会有那么大的反应，我一边蹦跳着躲避四溅的油点，一边尽可能地尖叫出来，至于锅铲早就不知被我扔到哪里去了。爸妈闻讯赶来，吃惊地问：“这是你炒鸡蛋还是鸡蛋炒你呀？”    在后来的日子里，我又“不知死活”地陆续在“凉拌海带”、“酸辣土豆丝”等名菜上进行了尝试。虽然拌海带忘了切开以至于妈妈夹了一根以后差点得站到桌上去才找到那根海带丝的尽头，而土豆丝也因火候问题而炒成了土豆糊，可是不能否认的是，何大厨在一次次的失误和挫败之后厨艺见长了。    后来工作了，在北京租了一个小房间，也拥有了自己的厨房。我兴致勃勃地购置了全套厨具，开始幻想每天下班自己下厨搞一两个小菜的温馨生活。    一年多以后，我的厨房崭新如昔。除了有一次假日招待朋友下厨炒了三两小菜之外，我顶多也就是在那里泡泡我爱吃的一种方便面。我渐渐发现，下厨其实不在于厨艺，因为蠢笨如我经过练习都可以炒上几下，也许更重要的是闲暇的时间和心情。像我这样的单身汉，没有人为我做做饭，我也不必为谁做做饭，下厨房就成了假期或聚会的代名词了。    有时也会幻想，我的厨房里灵动着一个美丽的身影，而我“虚情假意”地客气道：“你也累了，让我下厨房吧！”  
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め炅乐╃VS木木 发表于 2006-5-9 19:57

因为帖子出现问题所以文章发到46楼了（虽然还是有问题但已有好转。。）            顺便解答下楼下的问题  因为发这个文章的时候我是在上课刚发到那个地方的时候就下课了    所以到现在才完成很不好意思给你添麻烦了请大家见谅。。。。
[此贴子已经被作者于2006-5-9 22:10:55编辑过]

炅炅你最棒 发表于 2006-5-9 21:18

楼主为嘛不写了呢?生日那天出什么事了?

anlaing 发表于 2006-5-10 05:09

<div class="quote">以下是引用炅炅你最棒在2006-5-9 13:18:55的发言： 楼主为嘛不写了呢?生日那天出什么事了?</div>没有，我是最近有些忙，然后＂め炅乐╃VS木木＂她收到那本书了，所以她有时也会发一些上来，真的谢谢她！

め炅乐╃VS木木 发表于 2006-5-10 06:07

金豆银豆     每个人的情绪都有一条周期性的起伏曲线，有时高涨，有时低谷。今天我Down在情绪曲线的谷底，郁郁寡欢不说，还看什么都不顺眼，甚至和妈妈顶上了嘴，心情糟糕了，我想：“我真可怜，我的生活真是令人沮丧呀。”      这时北京做电台记者的朋友志刚打来电话，他在电话那头激动地说：“下星期我会把金豆银豆接到北京，你可以见到他们了！”      我也兴奋起来：“太好了，我要好好陪陪他们！”      我做在沙发里发起呆来，脑子里全是金豆银豆的事。      上星期志刚打电话来叫我通过他的电台节目对西安的两个小朋友讲几句鼓励的话，然后告诉了我金豆银豆的经历。      金豆银豆是一对可爱的双胞胎。虽然生活在单亲家庭，但和妈妈贴心帖肝，相依为命，金豆银豆活得快乐而温暖。可是就在去年，医院查出这两小男孩都患上了严重的肌无力疾病，病情严重到就算乐观估计，金豆银豆可能也只能又有十几年生命。噩耗面前，金豆银豆小小年纪表现出极大的坚强和韧性，他们对妈妈更好，把病痛都窝在心里，不让妈妈操心，而他们的妈妈更坚信自己的金豆银豆一定能治愈，甚至向全社会拍卖自己的肾为孩子筹集医药费。    在妈妈生日那天，连睁眼都需要人帮忙的金豆银豆花了好长时间，费了无数努力蹲到妈妈身边一边一个把脸搁在妈妈脸上，对妈妈说：“妈妈今天生日，金豆银豆亲妈妈一个。”妈妈流着泪责备他们为什么不把妈妈叫过去，非要自己费力爬过来，两个可爱的孩子说：“今天是妈妈的生日，我们一定要自己亲亲妈妈。”     当亲自己的妈妈都变成一件很难的事情，金豆银豆的生活辛苦到什么程度真的可想而知。而让人特别难过的是，这两个小孩用惊人的毅力去微笑着面对生活，生活对他们是那么残忍，他们依然对生活心存感激，细细体会生命中的点滴温情。    疾病给了金豆银豆无数考验，治疗更是一个艰难的过程可是他们从来没叫过一声苦，流过一滴泪。懂事的两个孩子心里想得很简单：“妈妈为我们已经够操心了，要是让妈妈知道我们难受，她又该着急了。”    我们又是怎么对待自己的妈妈，面对自己的生活？    仅仅只是为了营造生活中的一次小小的浪漫，为妈妈送上一次生日祝福，两个孩子花尽了心力只为亲妈妈一下，他们用了多少汗水去完成这次小小的亲呢？    而同时身心健康的我们又在花多少时间抱怨自己的生活，对身边的浓情温馨熟视无睹？    我们在生活的急流中往往忘了快乐的真意。好像常常为了一些琐碎小事干扰到整个心情，甚至连衣服上沾了个油点都会闷闷不乐好久。而自称完美主义者的我们又往往因为懒惰和冷漠不肯去成就生命里的感人一瞬，心理活动总是“何必费那么大劲，没必要吧？不至于的！”就这样“没劲！”我们不负责任地对自己的生活下了这样的评语。    这是一个触目惊心的比较。我呆坐在沙发里想着出了一身冷汗。我居然还无病呻吟地在不满自己的处境，有亲情有事业有健康有自由，还要怎样？    我冲过去给了妈妈不由分说的一吻，留下莫名其妙的妈妈，然后操起电话打回北京：                   “志刚，我能为金豆银豆做点什么吗？”    
[此贴子已经被作者于2006-5-9 22:12:29编辑过]

爱炅棠糖 发表于 2006-5-10 06:40

哈哈 木木姐姐也好厉害哦 我要是有书的话也要来打 木木姐姐 ,我今晚也来帮你按摩手哦金豆银豆真的好懂是哦

め炅乐╃VS木木 发表于 2006-5-10 07:13

<div class="quote">以下是引用爱炅棠糖在2006-5-9 22:40:47的发言： 金豆银豆真的好懂是哦 </div>  的确事是要比你懂事得多哦。。。。。

anlaing 发表于 2006-5-10 08:18

快乐关系    从1998年3月13日第一次主持《快乐大本营》节目，到今天已经是两年多的时间了。回头看看真是觉得不可思议。每周直直播前从北京飞回长沙，节目结束又飞走，两年多了，大本营的同事们就这样容忍着我的“一心两用”，现时我自己没有节假日这么飞来飞去居然也坚持了这样长一段时间，相信这在中国电视业也是相当特别的合作例子吧。    记得当年节目组来到北京寻找主持人，济济人才面前依然慎之又慎，在尚未决定最后人选的情况下让我先替几期班，就这样，我冒冒失失地闯进了快乐节目，而估计谁也没料到何炅这一替就替了两年多！    我很幸运地遇上了《快乐大本营》乃至全国综艺节目的火爆期。节目组的年轻人们在创业期辛苦耕耘，一步步迎来大本营的辉煌。而我可以说一接手主持就遇上了好时候。于是随着“快乐旋风”的刮起，所有人都为“大本营现象”瞠目结舌，荣誉和鲜花也接踵而来。得奖，传媒簇拥，去哪里亮相都会引起轰动，甚至出现万人空巷的盛况。并非电视新人的我也真是头一次领教电视媒体如此深入人心的威力。可是我还是清楚地知道，我只是一个在业余时间有机会实现自己兴趣爱好的普通大学教师，也为与《快乐大本营》这样的好节目关系密切而深感荣幸。    应该说《快乐大本营》是我一生不发重要的转折点。这个节目提升了我的人生位置，使得我面对的社会层面和生活氛围定位在较高的水平线上，也让我觉得日子过得越来越精彩，的确是“天天好心情”。我所指的并不是所谓“高知名度”和“高薪”带来的好心情，（当然我也不能虚伪地表白“千万别给我名、千万别给我利”，尽管主持人得到的名利其实不像外界传闻的那么邪乎。）我所珍惜和庆幸的是大本营节目带到我生活中来的那些人和事，以及大本营所提倡、并深深感染我的那种向上的人生态度。如果没有参加这个节目不暇接，这些可贵的生活财富我不知得积累多少年！    我在大本营时大兴安岭到很多东西。节目组里同事们的敬业，嘉宾们的才气，小精灵的纯真，观众的热忱，我如饥似渴地吸取这些“意外之财”，那份占了便宜的心情让我恨不得天天没事偷着乐。所以尽管也会遇到让人难堪、委屈甚至感到愤怒的指责，也会听到兴风作浪、居心叵测的无聊谣言，也曾有别的节目重金相邀，自己也因为疲劳、奔波以及本职教学工作的压力曾经想过卸任，但这一切都无法匹敌大本营那挡不住的诱惑，无法动摇我与这个节目铁磁铁的关系。    记得有一次因为春节的原因节目推出贺岁特别版，停了几次直播。假期结束我真是飞奔回组，见到汪主任就长吁短叹：“这么长时间不做节目，每周六晚上就没着没落的，所谓技痒难忍，（难为我当时想出这么夸张的词！）可憋坏我了！”你看做节目居然会上瘾，有多厉害！的确，两年多以来，周末主持节目已经成了我的生活方式，离不开，少不了，连断顿儿都不行。无论什么时候、什么场合与什么人聊到《快乐大本营》，我都是深情款款地赞不绝口，我也注意到大本营组不放过任何机会赞扬、鼓励自己的主持人，甚至表示“主持人是我们最大的优势”（这样的肯定真是催人泪下，让我们主持人诚惶诚恐）。组里的人去外面出差或者旅游总不忘记带礼物给我，我也很乐意帮我可爱的同事们排忧解难。我们的关系真是亲密呀！    我主持《快乐大本营》其实有相当大的一个障碍，那就是每周一到周五我必须在北外教书，只能周末回湖南。也就是说我真正花在节目上的时间少得可怜。但经过磨合，我们还是找到了密切合作的方法。我平时在坐车或走路的时候，经常会琢磨节目的事，一想到什么点子立刻给导演打电话。导演策划节目的时候也常会打长途到我家，大家总是热线两头手舞足蹈聊节目聊到深夜。因为做电台资讯节目的关系，我对娱乐圈的七七八八的事情比较了解，于是就经常给导演打小报告：“谁谁谁最近比较红快请来做嘉宾啦，谁谁谁有过什么特别经历可以作点文章啦......”也经常挑一些影视资讯杂志放在大本营办公室，因为导演们比较忙没时间关注这些资讯。平时听到好歌也会每一时间打电话向导演通风报信：“听到一首歌，感动得一塌糊涂，放在母亲节那期最合适不过！”......    《快乐大本营》更是这样。也许没有人会相信，当年我第一次上这个全国闻名的大型直播综艺节目的时候，拿到手的“台本”根本就是一份流程单，大家对我说“我们就看你的了！”从主任至导演到搭档李湘对我主持方面的要求加起不超过十句话：“别跑动太大，照顾一下镜头”......更多的是温暖的话语：“放松点”，“你一定行！”“相信自己的感觉！”这样的信任和鼓励，让第一次主持如此激烈热闹节目的我放下了畏首畏尾、紧张无措的精神包袱，从穷人自信地开始镜头前的二度创作，压力很好地转换成为动力。    有一次参加一个全国电视研讨会，会上一位很有学问的老先生对我说：“小何，你和李湘真应好好谢谢大本营。其实有很多主持人的应变能力和语言组织比你们强，可是他们没有那么好的实战磨练和表达自我的机会，除了大本营可能没有别的节目会给主持人这么自由宽松的空间了！”    老先生说得对。在大本营我们可以充分享受作为一个主持人驾驭节目、临场创作节目的乐趣，夸张点讲真是想怎么说就怎么说。不妥这处事后领导会很客观地指出来，但也会小心地照顾主持人的积极性和自信度。主持人有了自己讲话的权利，其实这也是一种无形更严格的要求，使用权得我们平时更加注意自己的思想修养和道德品质，自觉地把握语言的分寸感，也慢慢懂得开玩笑、搞气氛应该控制在什么尺度内，渐渐形成良性循环，感觉到节目中的自由度是越来越大了。    我深爱着我们的观众。在《快乐大本营》，观众被当作是最好的朋友。节目与观众的关系是平行的，我们希望观众在看节目的时候养成“平视”的好习惯。在设计节目的时候我们一直努力地刻画一个平实、有亲和力的节目形象，我们希望观众看《快乐大本营》的时候心情是真正轻松愉快的。    有一封观众来信让节目组的同事们很开心。那个朋友在信里说“最喜欢《快东大本营》的随便。看你们的节目不用担心你们会出错，因为就算错了主持人也会大大方方地告诉我们错了，然后开开心心地再来一遍。真是觉得你们没有把我们观众当外人......”这也许就是大本营追求的一种感觉：电视这种媒体其实不应该是完美得无可挑剔的，它传播的广泛性、制作周期的短暂性、节目更新的频繁性以及庞大的信息量都注定了它应该轻装上阵、笑脸迎人。这年头你要愿意在电视里摆架子也可以，观众一按遥控器，换台好了。    我不太赞成“观众是上帝”的观点——太疏远了吧？而且如果观众是上帝的话，那我们的节目是不是尽量讨好“上帝”、追着观众跑就可以了呢？好像不对。    我一直把自己定位为观众中的一员，只不过看节目的位置不同，我是站在台上看节目罢了。既然我也是观众中的一员，就不存在看不起观从或巴结讨好观众的问题，我可以和观众同步地来感受节目中的跌宕起伏、喜怒哀乐，而且因为我在台上，站得近，看得更清楚，多少还是有自己的观点和导向。所以我可以把一些台下或电视机前的观众看不真切的东西放大夸张些让他们看清楚，乐明白，更能够设身处地地为观众着想，把现场气氛向大家爱看的方向引导，比如我们有些乏的时候掀起一个小高潮大家兴奋兴奋，没看够的表演我们可以再来一遍，大家喜欢的嘉宾不妨多安排一下机会......定位准了，关系理顺了，节目就“怎么做怎么有”了！    千万不要低估观众的鉴赏能力和识别能力。什么“观众怎么看得懂这个？”“差不多得了，反正观众看不出来”之类的念头趁早打消。现在的电视观众多身经百战呐！随便一点，几下个台刷刷刷过去了，什么节目没见过？什么主持人不曾领教？选择一多，品味自然也高了，观众一个个都在实战中炼就了一对“火眼金睛”，再也不是给什么看什么了。说假话？我换台！粗制滥造？我换台！装模作样？我换台！摆臭架子？我换台！    观众对电视越来越门儿清，电视人被虚拟的高大形象瞬间彻底打回原形。节目真实度大幅度提高，主持人在节目中能修饰的成分越来越少。在节目中一个人的个性纤毫必现，特别是大本营这样的综艺直播节目，每时每分你都要应付突发情况，哪里还有心思去“装可爱”？    比如你个性冷漠内向，那就根本不可能在一百分钟的节目里自始至终保持高度热情，如果你平时不善于体贴别人关心别人，也很难细心地照顾到观众的观感和嘉宾的体力劳动会。于是明察秋毫的观众也促使主持人平时列加注重个人性格修养，以及个性魅力的养成。    有一封观众来信让我记忆深刻，“每次‘快乐小精灵’的环节里看到你跪在地上和小朋友聊天就很感动，以前从没见过主持人跑着主持节目，可见何炅是真的喜欢孩子，这样的主持人是善良的，我喜欢”。其实我只是觉得如果面对面地和孩子交流他们就不用仰视我们，一定会放松很多，表演也一定会更好，所以就迁就一下他们的高度。可是观众会有不一样的感觉，为节目做的任何一点努力，面众都能体会到，而且热情地肯定你，这真让人温暖！    在主持大本营节目之后，真的和很多观众建立了密切的关系。沈阳的王琳每次都用照相机拍主持人的镜头，我们去天寒地冻的沈阳看了她，后来她来北京考学，我也特别特别真诚地鼓励她；长春有个瘫痪的女孩，非常喜欢大本营，我们经常打电话问候她，逢年过节寄去贺卡，希望她早日健康起来；每天从全国各地寄往快乐节目组的信件难以数计，寄到我任教的学校的信每天也有数十封，刚刚安慰了一个父母争吵当中感到十分害怕的孩子，为高考前夕的学生鼓劲加油，马上又要帮一个素不相识的马上移居韩国的观众寄去一本韩语入门教材。因为做了这快乐的节目，总觉得应该在节目之外也为我们的观众带去快乐的感觉。事实上，感觉到被人信任，被人需要，真的是一件幸福的事情。    我一直庆幸遇到了一个好搭档。    记得有一段时间媒体在炒作何炅和李湘会不会是情侣关系，好朋友看到都气急败坏地跑来鸣不平，我和李湘却很高兴，因为起码这证明大家觉得我们俩站在一起还蛮配的，证明我们的合作是有默契的。    刚开始做大本营节目的时候觉得有些别扭，我们俩话都特多，反应也同步，所以经常话到嘴边旁边的人已经开始讲了出来，总有话被别人抢走了的感觉，后来慢慢磨合，彼此都尽量去适应对方，琢磨对方的特点，渐渐地也有了一些分工。湘湘口齿伶俐，表达流畅，所以一些描述或介绍性的内容她非常拿手，我呢喜欢模仿和夸张，也有一定的概括能力，于是搞气氛和事后总结可以交给我。比如“精彩二选一”这个环节，每次讲解答案的时候，都是湘湘主说，我在旁边连比画带配音，配合默契。    至于死活想不起一句词的时候，旁边的人总会轻轻接过话头，还有我有时兴致一来，会说些稍稍出格的话，湘湘就在后面或者帮我找补，或者妖嗔地责怪，让尴尬状况迎刃而解。有一次玩一个游戏，通过摸面具来猜测嘉宾，结果很奇怪，有一个嘉宾有一点点胖，每次别人摸到一个小猪的面具就猜是他。我乐不可支，大大咧咧地问为什么每次摸到小猪就猜是你呢？说完我就后悔了，那位嘉宾也有些尴尬，这时湘湘不紧不慢地说：“那是因为我们的皮肤和这个面具一样光滑呀！“嘉宾连连点头，我也暗自松了一口气。    现在有朋友说我们俩还是有点抢话，我们还要继续努力磨合。当然两个主持人完全没有碰撞、完全四平八稳也不好玩，反正我是很喜欢和湘湘搭档主持，而且想一想，两年多来，每一个快乐的周末都是我们俩携手共同度过，恐怕任何一对真正的情侣都做不到这点吧？    从1998年3月13日每一次主持《快乐大本营》节目，到今天已经是两年多的时间了。回头看看真是觉得不可思议。这个节目给我太多太多，我要感谢的人也数不胜数。也许总有一天我不能站在大本营的舞台上，但我希望大家想起快乐大本营里的何炅，脸上会有微笑。

双子发表于 2006-5-10 21:59

“可见何炅是真的喜欢孩子，这样的主持人是善良的，我喜欢”楼主辛苦哦

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