把吃出来的病吃回去——“京城最贵中医”张悟本先生谈养生，认真看一看终生受益。
简介：张悟本先生，出生于中医世家，6岁开始随父学习中医，现任北京东方乐活国际文化交流中心首席养生专家，中国中医科学院中医药科技合作中心首席健康推广专家，全国营养改善行动专家组成员，中国健康教育促进委员会讲师，卫生部微量元素量体实验室顾问，《健康与您同行》编委，北京保健健康协会专家委员，社区及家庭健康促进105项目专家组成员等。张悟本先生是五行养生文化的倡导者，10年来走遍世界各地进行中医食疗养生科普宣传工作，受到各地群众的热烈欢迎，在国内中央部委各大机关、厂矿、学校、社区健康讲座上百场，得到社会各界人士的广泛认可，被誉为中医食疗第一人。张悟本先生临床经验丰富，通过中医食疗方法血压、高血脂、心脑血管疾病，糖悄病，风湿类风湿疾病，肺病、肾病、肝病、胃病、皮肤病、妇科疾病、男科疾病、眼科疾病、肿瘤等近百种疑难杂症取得明显效果，使更多患者重获新生，他们当中不乏被医院宣布放弃治疗的绝望之士。张悟本医生观点：
1、最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。
2、要想身体好，先把饭吃好，要想身体棒，先把钙吃掉，食疗胜药疗。
3、人的生长周期是20－25年，生存周期是生长周期的5－7倍，那么说人最低活100岁，最高是175岁。（国家现在有规定了，活过90岁国家给补贴了。）
4、世界卫生组织统计，致病致死的原因：
⑴就是不良的生活方式
⑵第二就是药物中毒
5、健康来自于健康的四大基石，每天做到四个方面：
⑴平和的心态：心态永远在第一位的，一天笑三笑，医生要上吊，一天笑三笑，远离病和药。
⑵均衡的营养：做到均衡才叫营养，没有均衡就没有营养。均是多的意思，衡代表平衡，持之以恒；营养是营造养份，怎么营造养份呢，每天品种吃多点。
⑶适量的运动：
⑷充足的睡眼：天天失眠，少活10年。不要吃安眠药，因为越吃越严重。
6、人类致病的原因：
⑴不良的生活方式
⑵营养不均衡：包括过胜或缺乏。脂肪过胜，矿物质、维生素缺乏。
7、吃饭的目的：⑴维持生命 ⑵预防疾病 ⑶治疗疾病
8、治病五步曲：⑴食疗 ⑵砭（编）：足底按摩、经络按摩等 ⑶针疚 ⑷酒 ⑸药：前面四项没办法了，才用药。
9、把饭当成药吃，千万别把药当成饭吃。
10、女性终生不要离开豆，因为豆类里面有大豆益黄酮，刺激雌激素分泌的，保护妇科的。
11、肺：多吃白色的，白萝卜、白豆。
白萝卜：生吃润肺，熟吃润肠。肺不好、咳嗽的要生吃，肠溃疡、肠涨气的熟吃。
辣养肺，过辣就是伤肺。肺癌患者大多是爱吃辣椒的。长期住在北方的南方人很多人得鼻炎癌，因为北方是干旱地区，在南方吃辣椒没事因为南方潮湿，北方吃辣椒是火上加火。鼻炎20年左右一定是鼻炎癌，跑不了的。所以鼻炎的时候一定要治。秋天千万不要吃辣椒。
肺主皮，肺主秋，反应在皮肤上，肺火大，肺火是从肝火来的，肝火春天最旺，肝火犯肺。春秋两季皮肤搔痒。
12、肾：多吃黑色的。
肾亏百病源，十人九肾亏。肾亏的表现是手脚冰凉，经常乏力，妇科有毛病。为什么这么说呢，血靠气循环的，这个气中医讲肾，肾气，肾为先天之本。
咸养肾，过咸伤肾。
肾主冬，冬天骨关节疼，肾亏骨关节才疼。
肾开于耳，肾亏耳鸣，肝肾同源，肝火旺，肾亏，肝主筋（神经），所以是神经性耳鸣。肝什么时候工作呀，夜里，越到夜里耳朵越叫唤。吃点黑豆、绿豆。
13、肝：多吃绿色的，绿豆
肝是解毒的，绿豆是养肝的，绿豆是提高肝解毒能力的。（冷水煮绿豆，当水沸腾5－6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。盖着盖熬）酸养肝，养肝就是养血，才能软化血管，但过酸伤肝。眼睛的问题都是肝的问题，青光眼，白内障，网脱等等，近视眼的把肝火泄了眼镜就摘了。除了网脱，其他的眼病可以用这个方法治：每天吃泄肝火的食物，把肝火降下来，然后把水杯子里倒上热水（不要烫到），往里面滴上10滴20滴醋，把眼睛放在杯口处用热气熏眼睛，慢慢白内障就没了，醋是活血化淤的。
醋有美白淡斑的作用，倒太多别成熊猫眼了，
肝脏最重要：怒伤肝，肝受累全身遭殃。
心脑血管病：心梗或脑梗时候心脏就不跳了，因为是心梗在前，心停在后，那么为什么梗呢，因为血管堵了，那是不是就是血出现问题了，那么血是哪儿出来的呢，是肝脏。
肝不是造血的，肝是解毒的、代谢的，用老百姓的话讲是打扫卫生的。肝的功能不好是像没有人打扫卫生，血脏了，堵塞了，心梗了，脑梗了，人死了。很多心脑血管病人好多都是因为生气了，吵架了突然心梗了。一生气把肝给毁了，反应在其他脏器上。
14、心：多吃红色的，红小豆
煮红小豆汤与煮绿豆汤的方法一样。
苦养心，中医在治心脏病的药里面离不开黄莲，黄芩等，在食物中苦瓜是养心的，嗓子发炎或咽炎等多吃苦瓜，自然就好了。
冠心病，供血不足，肝是管供血的，只有提高肝的能力就增加供血了。
去心火可以用牛黄清心丸，中午11－13点吃，咽炎的吃苦瓜中午吃。
吃饭总咬舌头，咬一边那是脑梗的先召，马上吃好了。
舌头、牙龈长口疮是心上的病。心火大。
15、脾：多吃黄色的，黄豆
甜养脾，口里、腮帮子长口疮是脾上的病。
16、喜欢吃就去吃，因为想吃就是缺了。
17、血液在血管里流，出现堵塞，堵塞破了就是瘤子。堵的血管不一样，叫法就不一样，堵在血管上叫梗，堵在毛细血管叫瘤子，堵在肝上叫肿瘤，子宫里叫积瘤，乳腺上叫增生，甲状腺上叫结结，脸上叫痤疮，皮肤上疙瘩，腿上叫曲张。
18、血管里脏东西一多，血管就变窄，血的压力就加大，血压就高了。高血压是什么病，西医讲是在肾上，肾上有个腺体叫肾上腺，分泌一种激素叫肾上腺素，这个肾上腺素分泌出来是调节血管紧张程度的，它分泌的多叫血压高，分泌的少叫血压低。所血压高被称为肾源性疾病。降压药上写肾功能不全者慎用，血压高是肾病，还吃伤肾的药，不肾衰还等什么。肾衰的人80％是长期服降压药的人。
19、血管堵塞中医叫血淤，西医叫自由基太多了，营养学叫自由代谢的产物太多了。很多人认为不吃肉就是素食，不吃油才是素食。
20、维生素缺乏：维生素从蔬菜水果中来，
维生素的特点：
⑴见水溶解。在洗青菜水果的时候，不要再用水泡了，维生素C都分解了，哪儿还有维生素了。再有就是削皮，维生素大多数都在皮上，都给削没了。一个削完皮的苹果维生素的含量还不如一个5分钱硬币那么大的苹果皮。
⑵超过40度分解。高温烹饪就分解了。
21、如何洗水果蔬菜：农药是有机脂类的，脂类是酸类的，用碱洗洗，再用清水冲一下就行了。
22、青菜尽量生吃，吃生菜是泄肝火的。从西医的角度讲，吃生菜是补充维生素的。
23、高血压西医叫肾源性高血压，中医叫心肾不合，肝火大，爱生气的，爱吃肉的，爱喝酒的大部分是高血压，治疗的原则是清、调、补。长期吃降压药的男的没有一个不是前列腺肥大的。因为降压药是扩张血管的，在前列腺也在扩张。长期吃降压药的女的没有一个不是一笑，下面就想尿尿的必须降肝火来降压。调，调心、肾，让心肾合了，肾吃黑的，心吃红的，冬天吃黑豆最好。黑豆浆、黑豆粥等都可以。冬天吃黑豆最好，黑豆粥，黑豆浆，黑豆粉都可以。
24、冬天食谱：黑豆＋红小豆＋山药＋杓杞（10－20粒，不要多）熬粥，当晚饭吃，因为肾是17点－－19点工作，所以晚饭吃黑豆。
25、每天晚上先吃拌生菜，再吃熟菜，早上中午随便吃肉，晚上别吃肉，主食吃杂粮，荤素搭配。
26、青椒是降肝火最棒的菜。
27、茄子是吸油力最好的菜，用生吃、不削皮的方法，晚饭的时候吃最好，可以降血脂，降血压。将茄子洗净切成丝或块＋麻将（补肾的）＋醋（软化血管的）拌成冷菜吃。
28、生吃茄子是治疗便秘的最好方法。
29、每天吃饭先吃拌生菜，再吃熟菜，早晨中午随便吃肉，晚上别吃肉，主食尽量吃杂粮，荤素搭配。
30、胆固醇高不是吃鸡蛋吃的，是肝胆代谢出了毛病产生的。
31、吃降血酯药的，把药停了，晚上吃豆粥，吃生菜，降酯照样降下来。
32、降血脂需要忌口：
⑴牛奶不能喝：高蛋白、高脂肪的病再喝奶就更高了。每个正常人每天脂肪摄入量不能超过25克，岁数越大，摄入量越应该少，60岁的应该是20克，有高血脂高血压的就应该是15克，袋牛奶含脂肪最低3克，还剩12克了。酸奶也不行
⑵辣椒不能吃：
⑶冷饮不能吃：
⑷每天晚上热水泡脚半个小时，撮腰。中医中的运动是讲运气动血，撮腰是报肾输穴，让肾脏兴奋起来，提高免疫力，提高脏器的气血功能。泡脚可以防止女人手脚冰冷。
33、运动的宗旨是早调心肺，晚调肝肾，常调脾、胃、胆。
34、佛教和中医的宗旨是以简治繁，化繁为简。
35、用手经常捋捋耳朵，食指放入耳朵眼里，用大拇指捋耳朵后面。
36、老年人、高血压的人每天钙的摄入量，女人每天不低于3000毫克，男人每天不低于4000毫克。钙是防止血管硬化的，长期吃降压药，血管就硬化了，吃钙可以将血管软化，血压自然就降下来了，所是钙有降压功能。都说喝奶可以补钙，是指一岁的孩子，一袋奶含100毫克钙，得喝多少袋能够3000毫克呀。
张悟本养肾独家秘方：晚上吃黑豆
制作方法：黑豆煮七八成熟（十斤八斤）开锅煮－醋泡一星期（一斤到二斤醋泡一下）
一星期后每天17：00－19：00晚上吃饭前吃一点（20－40粒）头发也黑
春季万物生发，肝属木，春天很多人肝火旺，所以中医强调要春季要养肝护肝。而养肝护肝的其中一样法宝就是喝绿豆汤。
张悟本绿豆汤的做法步骤一：选绿豆
张悟本老师的绿豆汤选材很讲究，要颗粒饱满，豆皮绿而光亮。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。这样才能运用“张悟本绿豆汤的做法”把绿豆汤的养肝胡肝的功效发挥到极致!
张悟本绿豆汤的做法步骤二：绿豆汤
用张悟本老师传授的方法选好绿豆后，把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖;沸腾5-6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少，这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好!
张悟本绿豆汤的做法步骤三：熬绿豆
把锅里的绿豆再加上水，熬烂了当饭吃，这叫"药食同源"。绿豆汤熬烂了不养肝，是用来解馋的。
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